Название продукта：уксусная кислота

Молекулярный формат ：C2H4O2

CAS no ：64-19-7

Молекулярная структура продукта：

Спецификация:

Химические свойства:

Уксусная кислота, CH3COOH, представляет собой бесцветную летучую жидкость при температурах окружающей среды. Чистое соединение, ледниковая уксусная кислота, обязан своим наземным кристаллическим внешним видом при 15,6 ° C. Как обычно поставляется, уксусная кислота представляет собой раствор 6 Н вод (около 36%) или раствор 1 Н (около 6%). Эти или другие разведения используются при добавлении соответствующего количества уксусной кислоты в пищевые продукты. Уксусная кислота является характерной кислотой уксуса, ее концентрация от 3,5 до 5,6%. Уксусная кислота и ацетаты присутствуют в большинстве растений и тканей животных в небольших, но обнаруживаемых количествах. Они являются нормальными метаболическими промежуточными продуктами, продуцируются такими видами бактерий, как ацетобактер и могут быть полностью синтезированы от диоксида углерода с помощью таких микроорганизмов, как Clostridium Thermoceticum. Крыса образует ацетат со скоростью 1% от веса тела в день.

Как бесцветная жидкость с сильным, острым, характерным запахом уксуса, она полезна в ароматах масла, сыра, винограда и фруктов. Очень мало чистой уксусной кислоты, как таковая, используется в пищевых продуктах, хотя она классифицируется FDA как материал GRAS. Следовательно, он может использоваться в продуктах, которые не охватываются определениями и стандартами идентичности. Уксусная кислота является основным компонентом уксусов и пиролиневой кислоты. В форме уксуса в 1986 году было добавлено более 27 миллионов фунтов, причем приблизительно равные количества использовались в качестве задушка и ароматизаторы. Фактически, уксусная кислота (как уксус) была одним из самых ранних ароматизающих агентов. Уксусы широко используются для приготовления заправки для салатов и майонеза, кислых и сладких соленых огурцов, а также многочисленных соусов и кот. Они также используются в лечении мяса и в консервировании определенных овощей. При производстве майонеза добавление части уксусной кислоты (уксус) в соль или сахар-йолк снижает термостойкость сальмонеллы. Композиции связывания воды часто включают уксусную кислоту или ее натриевую соль, в то время как ацетат кальция используется для сохранения текстуры нарезанных консервированных овощей.

Приложение:
Использование уксусной кислоты в промышленности

1. Используется в синтезе красителей и чернил.

2. Он используется в синтезе ароматов.

3. Он используется в резиновой и пластической промышленности. Он используется в качестве растворителя и стартового материала для многих важных полимеров в резиновой и пластической промышленности (таких как PVA, PET и т. Д.).

4. Он используется в качестве стартового материала для краски и клея

5. Используется в индустрии пищевой промышленности в качестве добавки в сыре и соусах и в качестве консерванта.

Использование уксусной кислоты в химическом синтезе

1. Используется в синтезе ацетата целлюлозы. Ацетат целлюлозы используется в фотографических пленках и текстиле. Перед изобретением ацетатной пленки целлюлозы фотографическая пленка была изготовлена ​​из нитрата, у которого было много проблем с безопасностью.

2. Используется в качестве растворителя для синтеза терефталевой кислоты. Параксилен окисляется до терефталевой кислоты. Терефталевая кислота используется для синтеза ПЭТ, которое широко используется для изготовления пластиковых бутылок.

3. широко используется в реакции с различными спиртами для синтеза эфиров. Производные ацетата широко используются в качестве пищевых добавок.

4. Используется в синтезе винилацетатного мономера. Затем мономер может быть полимеризован с образованием поли (винилацетат), также широко известного как PVA. PVA имеет широкий спектр применений от медицины (благодаря его биосовместимости на нанотехнологии (в качестве стабилизатора) до изготовления бумаги).

5. используется в качестве растворителя во многих органокаталитических реакциях.

Использование уксусной кислоты в медицине

1. Уксусная кислота используется в методике, называемой пигментированной эндоскопией, которая является альтернативой обычной эндоскопии.

2. Уксусная кислота используется для визуального осмотра рака шейки матки и поражений. Он также используется для скрининга рака шейки матки.

3. Уксусная кислота используется для лечения внешнего отита.

4. Уксусная кислота иногда используется для лечения бактериальных и грибковых инфекций.

5. В лабораторных тестах на мышах было показано, что уксусная кислота снижает воспалительный ответ у мышей.

Домашнее использование уксусной кислоты

1. Уксусная кислота является основным компонентом уксуса.

2. Уксус используется для овощей

3. Он используется для заправки для салата

4. Он используется в процессе выпечки. Он реагирует с пищевой содой, чтобы высвободить газ углекислого газа, чтобы сделать пищевую пушистую.

5. Используется в качестве противогрибкового агента.