Название продукта：уксусная кислота

Молекулярный формат ：C2H4O2

CAS no ：64-19-7

Молекулярная структура продукта：

Спецификация:

Химические свойства:

Уксусная кислота, CH3COOH, представляет собой бесцветную летучую жидкость при температурах окружающей среды. Чистое соединение, ледниковая уксусная кислота, обязан своим наземным кристаллическим внешним видом при 15,6 ° C. Как обычно поставляется, уксусная кислота представляет собой раствор 6 Н вод (около 36%) или раствор 1 Н (около 6%). Эти или другие разведения используются при добавлении соответствующего количества уксусной кислоты в пищевые продукты. Уксусная кислота является характерной кислотой уксуса, ее концентрация от 3,5 до 5,6%. Уксусная кислота и ацетаты присутствуют в большинстве растений и тканей животных в небольших, но обнаруживаемых количествах. Они являются нормальными метаболическими промежуточными продуктами, продуцируются такими видами бактерий, как ацетобактер и могут быть полностью синтезированы от диоксида углерода с помощью таких микроорганизмов, как Clostridium Thermoceticum. Крыса образует ацетат со скоростью 1% от веса тела в день.

Как бесцветная жидкость с сильным, острым, характерным запахом уксуса, она полезна в ароматах масла, сыра, винограда и фруктов. Очень мало чистой уксусной кислоты, как таковая, используется в пищевых продуктах, хотя она классифицируется FDA как материал GRAS. Следовательно, он может использоваться в продуктах, которые не охватываются определениями и стандартами идентичности. Уксусная кислота является основным компонентом уксусов и пиролиневой кислоты. В форме уксуса в 1986 году было добавлено более 27 миллионов фунтов, причем приблизительно равные количества использовались в качестве задушка и ароматизаторы. Фактически, уксусная кислота (как уксус) была одним из самых ранних ароматизающих агентов. Уксусы широко используются для приготовления заправки для салатов и майонеза, кислых и сладких соленых огурцов, а также многочисленных соусов и кот. Они также используются в лечении мяса и в консервировании определенных овощей. При производстве майонеза добавление части уксусной кислоты (уксус) в соль или сахар-йолк снижает термостойкость сальмонеллы. Композиции связывания воды часто включают уксусную кислоту или ее натриевую соль, в то время как ацетат кальция используется для сохранения текстуры нарезанных консервированных овощей.

Приложение:

1. Используется в синтезе красителей и чернил.

2. Он используется в синтезе ароматов.

3. Он используется в резиновой и пластической промышленности. Он используется в качестве растворителя и стартового материала для многих важных полимеров (таких как PVA, PET и т. Д.) В резиновой и пластической промышленности.

4. Он используется в качестве стартового материала для краски и клея

5. Он используется в индустрии пищевой промышленности в качестве добавки в сыре и соусах, а также в качестве консерванта.

Уксусная кислота - безопасность

Oral LD50 для крыс: 3530 мг/кг; Чрескожный LDSO для кроликов: 1060 мг/кг; Вдыхание THLC50 для мышей: 13791 мг/м3. коррозийный. Вдыхание этого продукта пары раздражает нос, горло и дыхательные пути. Сильно раздражает глаза. Защита, промыть текущей водой. Строго запрещено смешиваться с окислителем, щелочными, съедобными химическими веществами и т. Д. Храните в прохладном, вентилируемом складе. Держите подальше от источников огня и тепла. Держите контейнер запечатанным. Хранить отдельно от окислителей и щелочи.